5 “¿Sabías que?” Sobre el Cacao Artesanal en Colombia

1.¿Sabías que Colombia es uno de los pocos países que produce cacao fino de aroma?
Este tipo de cacao representa solo el 8% de la producción mundial y se caracteriza por sus sabores y aromas complejos, lo que lo convierte en un favorito entre los chocolateros gourmet.

2.¿Sabías que el cacao se usaba como moneda en la época precolombina?
Para algunas comunidades indígenas, las semillas de cacao eran tan valiosas que se intercambiaban por bienes y servicios, y tenían un valor espiritual en rituales y ceremonias.

3.¿Sabías que la producción de cacao en Colombia está asociada con la protección de la biodiversidad?
Las plantaciones de cacao artesanal suelen cultivarse en sistemas agroforestales, mezcladas con árboles nativos, lo que ayuda a conservar el suelo y los ecosistemas.

4.¿Sabías que cada región de Colombia tiene cacao con sabores únicos?
El terroir influye en el perfil del cacao. Por ejemplo, el cacao de Santander tiene notas frutales, mientras que el de Tumaco es conocido por su sabor más intenso y amargo.

5.¿Sabías que el cacao contribuye al desarrollo de comunidades rurales?
Muchos proyectos de cacao artesanal apoyan a familias campesinas e indígenas, promoviendo el comercio justo y generando ingresos sostenibles para quienes cultivan con amor y dedicación.